Theo nghiên cứu, nhiều loại thảo mộc và gia vị có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn, cùng nhiều lợi ích khác. Nhưng loại gia vị nào mới thực sự đem lại hiệu quả đó tốt nhất và loại nào có sẵn trong căn bếp để bạn tận dụng ngay?
Dưới đây là 5 loại gia vị tự nhiên có sẵn trong bếp này giúp giảm cân nhanh, chống béo phì.
1. Củ nghệ
Curcumin, một chất dinh dưỡng thực vật mạnh mẽ trong nghệ, đã được chứng minh là làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, lượng mỡ trong cơ thể cũng như vòng eo và vòng hông. Curcumin đã được chứng minh là cải thiện độ nhạy cảm của insulin, hormone "lưu trữ chất béo" của cơ thể. Cải thiện độ nhạy insulin cho phép các tế bào sử dụng lượng đường trong máu hiệu quả hơn, từ đó làm giảm lượng đường trong máu.
Curcumin còn làm giảm tình trạng kháng leptin. Leptin là một loại hormone trong cơ thể báo cho não biết khi nào nó no và tương đương với hormone “no” của con người. Tuy nhiên, những người béo phì thường phát triển tình trạng kháng leptin, khiến não không nhận được tín hiệu rằng họ đã no và khiến họ dễ ăn quá nhiều.
2. Hương thảo
Hương thảo là loại thảo mộc thơm giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn, đồng thời còn có khả năng làm giảm nguy cơ béo phì.
Axit carnosic là thành phần hoạt tính sinh học chính trong chiết xuất hương thảo. Một nghiên cứu trong đó những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo cho thấy những con bổ sung chiết xuất hương thảo vào chế độ ăn của chúng đã giảm trọng lượng cơ thể, chất béo, các dấu hiệu về gan như ALT và AST, cũng như mức glucose và insulin cũng như chất béo trung tính trong gan, nồng độ axit béo tự do cũng giảm.
3. Hạt tiêu đen
Hạt tiêu là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong nhà bếp, nhưng gia vị chỉ là một trong nhiều công dụng của nó. Piperine, hợp chất chính trong hạt tiêu đen, tạo nên vị cay và là chất giảm cân hiệu quả.
Trong một nghiên cứu, piperine cho thấy tiềm năng trong việc điều trị bệnh béo phì do khả năng điều chỉnh quá trình trao đổi chất của cơ khi nghỉ ngơi. Một nghiên cứu khác trên chuột béo phì cho thấy hạt tiêu là một phương thuốc tự nhiên hiệu quả để giảm cân và cải thiện độ nhạy insulin và độ nhạy leptin, những yếu tố chính gây ra vấn đề về cân nặng.
Khi tiêu đen được tiêu thụ cùng với nghệ, hạt tiêu làm tăng đáng kể khả dụng sinh học của chất curcumin, khiến cả hai trở thành sự kết hợp giảm cân tuyệt vời.
4. Cỏ cà ri
Galactomannan, một chất xơ hòa tan, có thể được chiết xuất từ hạt cỏ cà ri. Một thí nghiệm về việc cho chuột béo phì ăn nhiều đường cho thấy galactomannan có thể làm giảm phản ứng của lượng đường trong máu và bài tiết insulin. Không những vậy, trọng lượng cơ thể, chất béo trung tính và cholesterol toàn phần cũng giảm.
Trong một thí nghiệm khác trong đó những con chuột béo phì được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo, galactomannan đã làm chậm quá trình tăng trọng lượng cơ thể và tăng chất béo trung tính trong huyết tương. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cỏ cà ri có thể ngăn ngừa tăng cân bằng cách cải thiện chuyển hóa glucose và lipid, tăng cường độ nhạy insulin và điều hòa các enzyme tạo mỡ.
5. Thì là
Thì là thường được sử dụng trong y học cổ truyền Iran, nơi nó được coi là bí quyết giảm cân. Trong một nghiên cứu, thì là làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể và lượng thức ăn ăn vào. Người ta cho rằng nguyên nhân là do sự gia tăng thành phần gọi là "5-HT, tiền chất của chất dẫn truyền thần kinh serotonin". Lý thuyết cho rằng mức 5-HT cao sẽ làm tăng cảm giác no, biểu hiện là ăn ít hơn và dẫn đến giảm cân.
Nguồn và ảnh: NDTV