Anh Tô Văn Vũ (ngụ đường Tô Hiến Thành, Quận 10) cho biết, anh được bạn bè rủ đi khám phá món thịt lừa. Trước đây, anh đã ăn thịt ngựa, thịt dê, thịt cừu nhưng thịt lừa thì anh chưa từng ăn bao giờ. Do đó, anh rất tò mò với món ăn mới lạ này.
Món lừa hầm Bảo Định được thái miếng vừa ăn để phục vụ thực khách ở TP.HCM. (Ảnh: Đại Việt)
Theo anh Vũ, nhóm của anh gọi 3 món thịt lừa gồm: lừa hầm Bảo Định, lẩu lừa Bảo Định và bánh thịt lừa ngàn lớp. Cảm nhận của anh là thịt lừa có mùi thơm nhẹ, mềm và ngọt dịu.
“Tôi thấy thịt lừa có vị thanh mát hơn thịt bò. Vị ngọt của loại thịt này dễ ăn, khác hẳn với những loại thịt mà trước đây tôi từng ăn”, anh Vũ nói.
Cũng theo anh Vũ, chi phí dành cho bữa thịt lừa là hơn 4 triệu đồng/4 người. Dù giá tương đối cao nhưng anh hài lòng với trải nghiệm độc đáo và mới mẻ này.
Món lẩu lừa Bảo Định ăn cùng mì tươi và rau. (Ảnh: Đại Việt)
Chị Nguyễn Hoàng Yến (ngụ đường Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3) chia sẻ, chị là người khá khó ăn, chị không ăn được thịt dê và thịt cừu vì những loại thịt này có mùi hơi nồng đặc trưng. Tuy nhiên, khi ăn thử thịt lừa thì chị cảm thấy loại thịt này dễ ăn. Mùi vị thơm ngon, lôi cuốn.
“Lần đầu tiên ăn thịt lừa, mình thấy món ăn này rất lạ miệng và hấp dẫn. Cuối tuần sau, tôi sẽ rủ gia đình trải nghiệm món ăn này”, chị Yến nói.
Thịt lừa thả lẩu. (Ảnh: Đại Việt)
Theo ông Lý Nhất Hiếu, đại diện Hàng Dương Quán (Quận 1), thịt lừa là món ăn mới ở TP.HCM. Đây là món ăn có nguồn gốc từ thành phố Bảo Định, tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc. Khi về Việt Nam, các đầu bếp đã biến tấu món ăn để phù hợp với khẩu vị người Việt.
Hiện nay, thịt lừa được nhập về TP.HCM từ các trang trại lớn ở tỉnh Hà Bắc. Giá bán lẻ tại nhà hàng dao động từ 1,6 - 2 triệu đồng/kg.
“Chúng tôi đang nhập thịt lừa về với số lượng hạn chế nên cước phí vận chuyển cao dẫn tới giá thịt lừa vẫn còn cao. Nếu nhập số lượng lớn thì giá thịt lừa sẽ dễ thở hơn cho người tiêu dùng. Chúng tôi là một trong những nhà hàng đầu tiên ở thành phố bán thịt lừa nên chúng tôi cần thời gian để đo lường mức độ quan tâm của thực khách đối với món ăn này”, ông Hiếu nói.
Theo ông Hiếu, một số thực khách đến từ Trung Quốc cũng rất bất ngờ khi TP.HCM đang bán đặc sản quê hương họ. Các thực khách cũng khen ngợi đầu bếp Việt Nam chế biến món ăn hài hòa, tạo sự khác biệt. Điển hình như món lẩu thịt lừa và thịt lừa hầm đã được giảm dầu mỡ, giảm bớt gia vị cay nồng khiến món ăn trở nên thanh ngọt hơn.
Bác sĩ Lê Thu Hà, chuyên gia dinh dưỡng ở TP.HCM chia sẻ, thịt lừa là loại thịt lành tính, tốt cho sức khỏe. Loại thịt này giàu protein, khoáng chất nhưng ít chất béo và ít cholesterol. Đây là loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tốt cho cơ thể và tăng sức để kháng cho con người.