Phê La được biết đến là một trong những quán trà sữa, cà phê nổi tiếng với giới trẻ bởi những món nước mang đậm “nốt hương đặc sản” cùng với đó là phong cách trang trí hàng quán độc đáo khiến cho bất kỳ ai đến đây đều sẽ có ảnh check-in mang về. Hơn nữa, menu của Phê La có hơn 30 món với giá dao động từ 45.000 đồng - 70.000 đồng cho một món và các topping gọi thêm từ 10.000 đồng. Đây được đánh giá là một mức giá khá hợp lý khi các chi nhánh của Phê La thường toạ lạc tại những con đường sầm uất, đồng người qua lại của thành phố.
Tuy nhiên, chuỗi thay đổi gần đây khiến nhiều thực khách hoang mang. Tối 11/7/2025, Phê La vừa đăng bài thông báo sẽ ra mắt “Cà Phê La” mới vào ngày 17/7/2025. Dù chưa rõ đây là một món nước mới hay là sự xuất hiện của một chi nhánh mới, động thái này lại khiến dư luận tò mò vì diễn ra trong thời điểm thương hiệu đang gặp nhiều ý kiến trái chiều xung quanh chất lượng phục vụ và sản phẩm.
Phê La thông báo Cà Phê La Mới vào 17/7/2025
Cụ thể, theo nhiều thực khách từng dùng nước tại Phê La cho biết, thời gian chờ nước ở quán đều rất lâu và dường như họ đang ưu ái những đơn đặt hàng từ ứng dụng giao đồ ăn hơn. Đơn cử như trong trải nghiệm của thực khách T., khi đến quầy để gọi món, chưa kịp nhìn menu thì nhân viên quán đã thông báo: “Hôm nay đơn online hơi đông, chị chờ 20 phút được không ạ?". Câu nói này đã khiến cho thực khách vô cùng ngạc nhiên vì không gian quán lúc đó rất thoáng và lượng khách ngồi tại chỗ cũng không đông.
Không chỉ trải nghiệm của chị T. mà còn có nhiều thực khách cũng từng trải qua tình huống tương tự và chia sẻ câu chuyện trên mạng xã hội. Họ cho biết rằng, thời gian pha nước của Phê La rất lâu, phải đợi từ 20 - 30 phút mới có nước và thậm chí là 40 phút nếu hôm đó quán có đông khách ngồi tại chỗ lẫn các đơn online.
Một số thực khách chia sẻ trải nghiệm phải chờ nước lâu ở Phê La
Bên cạnh đó, vào 8/7 vừa qua, Phê La đã thông báo dừng bán các món nước Phê Lan, Phê Truffle, Phan Xi Păng và Phù Vân. Điều này đã khiến cho những ai yêu thích Phê La cảm thấy khó hiểu vì đây là các món nước nổi tiếng làm nên tên tuổi thương hiệu từ những ngày đầu. Không những thế, một số thực khách còn lựa chọn chỉ uống Phê La vì các món nước này. Bài đăng thông báo đã nhận được nhiều ý kiến trái chiều và trong đó một số cư dân mạng còn cho rằng rất thích chiến lược luôn luôn đổi mới của Phê La.
Phê La bất ngờ "xoá sổ" 4 món nước làm nên tên tuổi thương hiệu
Từ những dấu hiệu trên, thực khách không khỏi hoang mang không biết “nước đi” tiếp theo của Phê La là gì. Tuy nhiên, có một điều mà Phê La vẫn đang làm rất tốt, đó chính là bộ phận truyền thông. Những hình ảnh quảng cáo cho những món nước mới đều được Phê La đầu tư rất bài bản nhưng đây lại mang đến một sự đối lập lớn khi hình ảnh được quảng cáo xinh lung linh trên mạng xã hội nhưng để thưởng thức được các món nước này thì phải chờ đến 20 - 40 phút khiến nhiều thực khách hụt hẫng. Đặt trong bối cảnh ngành F&B đang cạnh tranh khốc liệt, nơi trải nghiệm đang đóng vai trò then chốt để giữ chân khách hàng thì Phê La đang bước vào bài toán khó.
Vậy thì, Phê La có đang làm khó chính mình? Thật ra câu hỏi này phải chờ thời gian trả lời vì có thẻ một số người cảm thấy khó hiểu hiện tại có thể là một phần trong chiến lược kinh doanh dài hơi của thương hiệu. Nhiều người suy đoán rằng những điều chỉnh gần đây trong chiến lược sản phẩm, vận hành và ưu tiên dịch vụ online có thể là một phần trong kế hoạch tái cấu trúc hoặc thử nghiệm mô hình mới. Hiện tại, nhiều thực khách yêu mến Phê La vẫn đang mong chờ thương hiệu sẽ có những bước phát triển hơn trong tương lai.