Xe sầu riêng "Không ăn thử là không bán"
Ngồi trên nóc chiếc xe bán tải chất đầy sầu riêng, anh Lê Duy Ngọc (quận 7, TP.HCM) thoăn thoắt vừa dùng dao cắt quả, miệng không quên tươi cười mời khách: “Muốn ngọt hay muốn giòn? Bữa nay dẻo khô được không? Cái này là gu số một rồi, lấy gu số hai á.”
Khách đến đông, nhưng ai cũng được ăn thử. Với anh Ngọc, "Không ăn thử là không bán" không phải chiêu trò, mà là nguyên tắc kinh doanh.
“Ngày đầu tiên chưa biết nhiều về sầu riêng, mình bán là đã ép người ta ăn thử rồi. Mình rất thích biểu cảm của khách hàng mỗi lần thốt lên ‘ôi ngon quá’. Khi ra ngoài đường mua bán, sử dụng dịch vụ của người khác, mình mong muốn thế nào thì lúc kinh doanh mình cũng cố gắng đáp ứng như vậy. Trong kinh doanh mình cũng có triết lý riêng: ‘Hãy suy nghĩ như một khách hàng’.”
Chiếc xe bán tải được anh tự tay thiết kế, trở thành “ki-ốt di động” độc đáo với hàng loạt tấm biển thu hút sự chú ý của nhiều người. Không chỉ là những lời chào mời như “Mua bán có tâm”, “Bảo hành đền bù tận nhà”, “Không ăn thử là không bán”... mà còn đặc biệt bởi bảng phân loại sầu riêng theo 4 “gu” ăn.
“Khi Ngọc làm cái này, ở trên mạng nói làm màu, bày trò… Nhưng 4 gu ăn này là do Ngọc nghĩ ra tương ứng với từng hương vị trong 4 cấp độ chín của sầu riêng.
Gu thứ nhất là Khô ráo, ngọt béo. Gu thứ 2 là ‘em của gu thứ nhất’, vị dẻo, ngọt béo, cầm không dính tay nhưng ăn thì mềm mịn. Gu thứ 3 là mềm, ngọt béo, nhìn vào là thấy mềm rồi. Và gu thứ 4 là nhão ngọt béo, có vị đắng, cũng là lúc trái đã chín rục.”
Thương hiệu “Ngọc Sầu Riêng” cũng vì thế mà dần có tiếng. Không bán nguyên trái mang đi, anh chỉ bán múi sau khi đã tách vỏ để khách thử và theo khẩu vị từng người, đảm bảo khách ăn là hợp gu.
“Khách ăn thử xong không mua cũng không sao. Thứ nhất là sầu riêng không vừa khẩu vị, thứ hai giá cả không hợp thì bạn cũng có quyền không mua. Chứ đâu có phải tôi mời bạn ăn thử thì bắt buộc phải mua? Không phải nha.” - anh Ngọc kiên quyết.
Bảy năm bán sầu riêng và một lý tưởng
Điều đặc biệt là anh Ngọc không xuất thân từ nghề buôn bán trái cây. Chiếc xe bán tải từng chở phế liệu ở Bình Dương, được anh “nâng cấp” thành cửa hàng rong độc đáo khi nhìn thấy mô hình xe lưu động ở Thái Lan.
“Ngọc thấy chiếc xe bán tải ở Thái Lan như chiếc xe ba gác vậy, rất đa năng và tiện ích nên mới nảy ra ý tưởng biến xe của mình thành một kiot lưu động, tự thiết kế mô hình trưng bày sản phẩm rồi bán cho tới giờ là bước qua năm thứ bảy.”
Với anh, việc bày bán trên xe không chỉ đơn thuần là bán hàng rong. Nó còn là cách làm đẹp mắt, văn minh, khiến cả khách trong nước lẫn du khách nước ngoài ấn tượng.
“Kinh doanh đường phố ở nước ngoài đều có tính “nghệ thuật” để khách hàng phải ngắm nhìn. Mình có ý tưởng làm sao cho sạch đẹp, văn minh để khách hàng nước ngoài hay trong nước, ai đến Sài Gòn cũng phải ấn tượng rằng ở đây một xe sầu riêng rất xịn. Dù chỉ là bán hàng rong, bán sầu riêng thôi nhưng nhìn ngăn nắp, sạch sẽ… để cho khách hàng nhớ đến. Đó là lý tưởng của mình.”
Dù có những lúc viral, được nhiều người biết đến, anh Ngọc vẫn chỉ khiêm tốn nói rằng bản thân chỉ “bán vui vui”. Bởi với anh, doanh số vài trăm ký mỗi ngày là đủ, quan trọng là được làm đúng cái mình tin và thấy vui với khách hàng.
“Mình bán mỗi ngày hai ba trăm ký thôi. Mấy cái này có viral thế nào đi chăng nữa thì doanh số của mình cũng chưa chắc đã nhiều bằng người khác. Mình bán vui vui thôi.”
Nhiều khách hàng không giấu được sự yêu mến khi nói về anh Ngọc cùng xe sầu riêng đặc biệt của mình.
Vừa nếm thử một múi sầu riêng do anh Ngọc cắt tại chỗ, chị Hà Diễm My (quận 7) không giấu được sự thích thú: “Em thấy chiếc xe của anh chạy quanh như vậy là đã thấy độc lạ rồi. Anh bán rất chuyên nghiệp, với lại khách ai cũng khen ngon.”
Còn bạn Hồ Phan Quốc Minh (Nhà Bè) cũng chọn mua tại chiếc xe của anh, không chỉ vì tin vào chất lượng mà cũng vì sự tử tế: “Nghe nhiều người khen ngon, anh lại bán đúng chất lượng nên em muốn thử. Mà giá cũng hợp lý nữa, anh còn giảm cho sinh viên.”
Không phô trương, không cần mặt bằng lớn, chỉ một chiếc xe bán tải, vài tấm biển và những nụ cười, anh Ngọc đã bán được nhiều hơn cả sầu riêng - bán được sự hạnh phúc khi người mua ăn được những miếng ngon đúng gu và trên tất cả là lòng tin.
